饮食服务中心举办“妈妈的味道”营养健康厨艺课堂

为强化落实育人意识和责任担当精神，以服务学院、服务师生为中心，进一步发挥后勤管理处饮食服务潜能，饮食服务中心“妈妈的味道”营养健康厨艺课堂于10月18日——21日在仁园餐厅举行，活动主题为“科学膳食 均衡营养 我们在行动”，共计200余名学生参与。根据公共卫生学院《食全·食美》课程要求，选择日常大家喜爱的水饺，利用菠菜、胡萝卜、紫甘蓝等蔬菜菜汁为辅材制作水饺皮，推出大白菜猪肉、胡萝卜木耳粉丝荤素两种水饺，从而进一步在材质上丰富水饺营养成分，改善了水饺的感官色泽，调动了食欲，真正做到科学营养均衡搭配。

本次活动将饮食服务中心厨艺制作、食材搭配等融入到公共卫生学院通识选修课程《食全· 食美》，不仅让课程从营养科学的角度诠释食物所蕴藏的健康奥秘，同时也通过同学们的动手实践，学习厨艺，让课堂更加生动。课堂活动还分享了同学们饺子的历史起源、象征意义、民俗文化等，同时在老师的指导下计算食材配料、热量、营养价值等。通过本次活动，指导同学们全面认识食物的营养与健康的关系，引导同学们科学选择食物，做到平衡膳食、合理营养；最终形成健康、平衡、时尚的膳食营养新理念。

饮食服务中心“妈妈的味道”服务品牌自2017年下半年创建，期间开展多次活动，推出的美食深受学生喜爱。下一步将在本次活动的基础上，在食堂逐步推出营养丰富的多彩水饺等美食品种，继续以饮食服务资源为依托，与学院开展合作，理论实践相结合，着力构筑多维并进、互补互动、综合融通的饮食服务新思路。