6月16日下午，青岛大学膳食安全专题工作会议在后勤管理处会议室召开。校党委常委、副校长于红波出席会议并讲话，会议由后勤管理处处长刘清亮主持。饮食服务中心各部门负责人、食堂管理人员、各合作企业负责人参加了会议。

后勤管理处副处长刘晓阳针对目前膳食服务工作存在的问题、困难及解决办法进行了分析。膳食服务中心各部门负责人进行了工作汇报；合作企业代表就加强食品安全、进一步做好膳食保障发言。

于红波在听取大家发言后，就膳食安全等谈了几点意见。他首先对前期膳食工作安全、平稳运行给予了充分肯定。他指出，我们要深刻认识到在疫情防控工作下做好膳食安全工作的重要性，就餐厅人员管控、食材采购、存储、加工以及餐具消毒等环节提出要求。

于红波着重强调了如何落实责任和提升服务水平两个问题，要求各级餐饮服务管理人员本着对学校负责、对师生员工负责、对岗位负责、对自己负责的态度，确保各项安全责任落实到位，进一步提升服务质量，努力提升师生员工满意度。他指出，要不断查找问题隐患，努力消除安全隐患。在保障安全、提升质量同时，要继续营造节约粮食、文明就餐的文化氛围。针对餐饮合作企业提出的疫情期间面临的各方面困难，他强调要树立全校一盘棋思想，同甘共苦、齐心协力、共度难关。要加快推进膳食工作标准化管理体系建立，通过完善落实制度来提升管理水平，进一步推动高质量膳食文化的形成。

刘清亮就目前各餐饮企业的食品安全管理、市场经营、质量服务等方面提出要求，各餐饮企业要以安全保障为核心，在抓好食品安全和疫情防控的基础上，树立规矩意识，落实餐饮主体责任，坚持6T考核管理，加强工作落实和执行，及时发现问题，消除隐患。同时，依托自身先进的管理理念、经营理念和服务理念，充分发挥餐饮企业的主观能动性和竞争性，以市场化的思维和手段，积极探索和开发满足和适应青大师生需求的新服务、新品种，提高市场占有率，为广大师生提供安全放心、质量上乘、广泛欢迎认可的供餐保障。下一步要尽快出台《青岛大学食堂监管办法》，从安全、经营、服务、文化等各个方面对各餐饮企业进行约束、指导和考核。